在德国，提供技术品修复与技术史专业的优秀大学包括以下几所：

1. 海德堡大学（Heidelberg University）

   - 海德堡大学是德国最古老的大学之一，其技术史专业在国际上享有盛誉。该专业主要涵盖西方技术史，包括从欧洲的前基督教文化和古典文化时期到当代的技术品研究。

2. 柏林自由大学（Free University of Berlin）

   - 柏林自由大学的技术史专业也非常著名，它不仅关注传统技术，还涉及现代和当代技术，包括工业设计、摄影、视觉媒体等领域。

3. 慕尼黑大学（Ludwig Maximilian University of Munich）

   - 慕尼黑大学提供全面的技术史课程，重点在于欧洲技术史，同时也关注技术作品与社会政治背景的联系。

4. 法兰克福大学（Goethe University Frankfurt）

   - 法兰克福大学的技术史专业以其跨学科的研究方法而闻名，将技术品的研究与文化、社会和哲学背景相结合。

5. 哥廷根大学（University of Göttingen）

   - 哥廷根大学的技术史专业提供广泛的技术史课程，包括绘画、雕塑、建筑等多个领域，强调对技术品的历史性和文化背景的理解。

这些大学的技术史专业通常涵盖从古代到现代的技术品研究，包括建筑、雕塑、绘画、版画、织物以及现代各种新概念的技术品，如工业设计、摄影、视觉媒体等。教学和研究不仅关注技术品本身，还涉及技术理论、技术史的发展历史及其社会政治背景。由于技术品修复专业较为特殊，建议直接访问各大学官网或联系相关部门以获取更详细的信息。